Rädle feine Kost, Förster Max, Greiffenegg Schlößle, FRIZ Concepts, Weingut Dr. Heger, Die Halde, Obere Metzgerei Winterhalter, Weingut Schätzle, Der Hirschen – St. Märgen, Weingut Knab, Manuels Kochschule, Gasthaus Zähringer Burg, Weingut Lämmlin-Schindler, The Shoo-Shoos, Black Forest Lodge – Gessler Collection. HORL, Ammolite – The Lighthouse Restaurant Europa Park
Seit über 40 Jahren koche ich und erkunde als Freiburger Bobbele mit größtem Vergnügen die heimische und internationale Küche. In einfachen, aber ehrlich und gut bekochten Landgasthöfen fühle ich mich genauso wohl, wie in der gehobenen Gastronomie. Auf Reisen hat es mir besonders Asien und dort die chinesische und japanische Hochküche angetan. Mein Credo: Schmecken muss es halt! Auf Zirkuseffekte und gedrechselte Trendküche kann ich getrost verzichten. Guten Appetit und viel Spaß bei der Lektüre.
Ihr Christian Hodeige
